Durszlak.pl
Blog > Komentarze do wpisu

Gazpacho

Przyzwyczajenia można zmieniać albo tworzyć. Tworzymy je więc w przypadku chłodnej hiszpańskiej zupy z pomidorów, różnych innych kolorowych warzyw i ziół oraz pszennego chleba namoczonego w oliwie, occie z czerwonego wina i czosnku. Co prawda tworzenie nawyku jedzenia gazpacho wychodzi najlepiej Czeńkowi, pomijając całą resztę skwaśniałych min podczas chlipania kwaśnego pomidorowego chłodnika, ale od czego jest czas i oddanie swych kubków smakowych w jego ręce. O ile sobie przypominam gazpacho robiliśmy do tej pory raz na rok, ale coś mam wrażenie, że po niedawnej próbie, zrobimy je w tym roku raz drugi.

              

              

składniki:
5 kromek pszennego chleba (przydał się nasz bloomer z poprzedniego wpisu)
3 ząbki czosnku
1/3 szklanki oliwy z oliwek
1/4 szklanki octu z czerwonego wina (w zastępstwie dałam balsamiczny)
800-900 dag czerwonych pomidorów obranych ze skórki i pokrojonych (dałam dwie puszki całych pomidorów)
2 średniej wielkości ogórki
1 średnia czerwona papryka
1 średnia czerwona cebula
świeżo wyciśnięty sok z 1 dużej pomarańczy
sól
odrobina pokrojonej ostrej czerwonej papryczki

+

1 mała czerwona cebula
1 mała czerwona papryka
1 mały świeży ogórek
mały pęczek natki pietruszki
oliwa z oliwek

Odkroić skórkę od kromek chleba, rozerwać miąższ na kawałki, włożyć do miski, zalać oliwą, octem i po dodaniu zmiażdżonego czosnku wymieszać, odstawić na 30 minut.

Do miski dodać pokrojone pomidory, obrane i pokrojone ogórki, drobno pokrojoną cebulę, sok pomarańczowy i miąższ chlebowy. Wszystko razem zmiksować aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Przetrzeć przez gęste sitko, doprawić do smaku solą. Wstawić na kilka godzin do lodówki.

Po wyjęciu rozlać do talerzy lub miseczek, posypać drobno posiekaną czerwoną cebulą, papryką, natką i ogórkiem. Polać po powierzchni zupy odrobiną oliwy.

Podawać z chrupkimi grzankami pszennego lub razowego chleba podsmażonymi na oliwie.

                
Smacznego :)
A poza tym w świecie jest mnóstwo tak różnorodnych przepisów na gazpacho, że trzeba wypróbować kilka i znaleźć dla siebie najlepszy :)

niedziela, 15 czerwca 2014, zen.ona

Polecane wpisy

  • Dorsz w sosie hraimeh

    Sos hraimeh. Fascynująca nazwa z książki kucharskiej poświęconej potrawom Jerozolimy. Według pewnego źródła hraimeh to danie czerwone, ogniste i ostre, w którym

  • Nowalijki w śmietanie

    Nowalijki w śmietanie na majowe śniadanie. Ciekawe czemu takie najprostsze rymy przychodzą do głowy przy najprzyjemniejszych sprawach, a jedną z nich jest na pe

  • Faszerowana papryka w smacznym sosie

    "Zróbmy paprykę faszerowaną". No to zrobiliśmy:) Pierwszy i na pewno nie ostatni raz. składniki na 2-3 osoby: 6 średniej wielkości papryk: 3 czerwone

Komentarze
2014/06/16 16:18:33
Brzmi przepysznie, dziekuje za przepis! Serdecznie pozdrawiam:)))
-
horecaservice
2014/09/03 08:53:40
uwielbiam lato....zawłaszcza za pomidory...objadałam się nimi nieustanie :) Gazpacho to ciekawy pomysł na coś z pomidorów...na pewno wypróbuję :)